Dinh dưỡng – Chìa khóa vàng cho sức khỏe – Đọc sách online ebook pdf

Thức lâu mới biết đêm dài, phải qua thời gian thử lửa mới biết vàng ròng hay không. Trong nhiều thế kỷ qua, y học đã có nhiều tiến bộ vượt bậc về kỹ thuật phân tích, theo đuổi chiến thuật sử dụng hóa chất tổng hợp như một “tiền đạo” trong đội hình phòng chống bệnh tật. Đúng là khi dùng đúng thuốc đặc hiệu, bệnh có thể được chữa trị hiệu quả. Tuy nhiên, sau hàng chục năm nghiên cứu trên diện rộng, các bác sĩ bắt đầu tỏ ra phân vân và lúng túng vì tác dụng phụ của các loại thuốc hóa chất – vấn đề không thể chối cãi.

Lý do rất đơn giản. Hóa chất tổng hợp, dù có cấu trúc tương tự hoạt chất tự nhiên, vẫn không an toàn khi sử dụng lâu dài so với các tác chất từ thiên nhiên. Chẳng hạn, sinh tố E tổng hợp có tác dụng chống oxy hóa, nhưng vẫn thiếu một phần nào đó khi so với sinh tố E từ rau quả. Tương tự, magiê tổng hợp có thể chống stress, nhưng không thể bằng magiê từ ngũ cốc tự nhiên.

Không khó để hiểu nguyên nhân. Trong thực phẩm, sinh tố, khoáng chất, hay bất kỳ hoạt chất nào, tuy hàm lượng không cao như thuốc tổng hợp, nhưng tác dụng lại tối ưu vì bên cạnh đó còn có nhiều hoạt chất sinh học khác hỗ trợ lẫn nhau. Nói cách khác, dù có giỏi cách mấy, phòng thí nghiệm vẫn chưa thể tái tạo công thức thuốc bổ hoàn chỉnh như trong món ăn. Vì thế, nếu không cần điều trị cấp bách, sử dụng thực phẩm với tri thức y học như lời Hippocrates: “Hãy xem thực phẩm như thuốc, dùng thực phẩm như dùng thuốc” là phương án phòng bệnh vừa an toàn, vừa tiện dụng. Không có loại thuốc nào ngon như món ăn và rẻ như thức uống.

Từ nhận thức đó, First News – Trí Việt đã mang đến cho bạn đọc bộ sách “Nutrition for Life”. Với hình thức trang nhã và nội dung mạch lạc, bộ sách này chắc chắn là thông tin thực tiễn cho mọi người muốn phòng bệnh hơn chữa bệnh, muốn mau lành bệnh, và mong muốn tận dụng hoạt chất thiên nhiên để tăng cường sức đề kháng.

Từ quan điểm của người làm y tế hướng tới hiệu quả lâu dài và từ nhu cầu thực tế của người bệnh, chúng tôi hy vọng rằng First News với tâm huyết sẽ tiếp tục giữ vững niềm tin, để những ấn phẩm như “Nutrition for Life” có thể đến với mọi người. Mỗi trang sách sẽ hữu dụng hơn trăm viên thuốc đắng.

— Bác sĩ Lương Lễ Hoàng