Dinh Dưỡng Chữa Bệnh – Trái Cây – Web Tải Sách Miễn Phí Ebooks PDF

Táo – Apple

– CÂN BẰNG ĐƯỜNG HUYẾT

– XỬ TRÍ TIÊU CHẢY & TÁO BÓN

– GIÚP XƯƠNG CHẮC KHỎE

– GIÚP GIẢM CHOLESTEROL

Táo giàu pectin (một loại chất xơ) và đường phức (loại đường phân giải chậm) giúp cải thiện sức khỏe tim và điều hòa đường huyết. Táo cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất quan trọng giúp giữ cho xương chắc, khỏe.

TÁO XANH

Cũng giống như các loại táo khác, táo xanh chứa axít malic hỗ trợ tiêu hóa.

TÁO ĐỎ

Chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, hợp chất ngăn ngừa tổn thương thần kinh có liên quan đến một số bệnh (chẳng hạn như Alzheimer).

TÁO VÀNG

Pectin trong táo vàng (cũng như các loại táo khác) giúp hạn chế hấp thu quá nhiều chất béo.

CÔNG DỤNG:

ĐIỀU HÒA ĐƯỜNG HUYẾT

Fructose và các hợp chất chống oxy hóa nhóm polyphenol trong táo giúp cân bằng trao đổi chất và hạn chế lượng đường hấp thu vào máu.

BỆNH TIÊU CHẢY & TÁO BÓN

Pectin hoạt động như một chất lưỡng tính: giúp cải thiện tình trạng táo bón và cả tiêu chảy – tùy thuộc vào nhu cầu của cơ thể.

GIẢM CHOLESTEROL

Pectin và các thành phần khác, như hoạt chất chống oxy hóa nhóm polyphenol, giúp giảm hàm lượng cholesterol “xấu” (LDL) và làm chậm quá trình oxy hóa của chúng – một yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch. Các hoạt chất nhóm polyphenol cũng ngăn ngừa tổn thương cơ tim và mạch máu do các gốc tự do gây ra.

BẢO VỆ XƯƠNG

Nhờ vào tính năng ngăn ngừa sưng viêm và sản sinh các gốc tự do, hoạt chất phlorizin nhóm flavonoid (trong vỏ táo) có thể ngăn chặn tình trạng mất xương trong giai đoạn mãn kinh.

HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

ĂN NGUYÊN QUẢ

Các phần của quả đều có thể ăn được. Táo được bày bán thường được phủ một lớp sáp để không bị tác động bởi ánh sáng và có thể bảo quản trong thời gian dài, vì vậy cần rửa sạch táo trước khi ăn.

CHỌN TÁO ĐƯỢC TRỒNG THEO PHƯƠNG PHÁP HỮU CƠ

Để tránh hấp thu các chất hóa học độc hại.

GIỮ NGUYÊN VỎ

Gọt vỏ sẽ làm mất đi 50% hàm lượng chất xơ, vitamin và chất sắt có trong quả.

CHẾ BIẾN

THỨC UỐNG DÀNH CHO NGƯỜI ĐANG HỒI PHỤC SỨC KHỎE

Ép nước 1 quả táo. Nhấp 1 – 2 muỗng lớn sau mỗi giờ hoặc khi thấy cần.

TÁO ĐÚT LÒ

Khoét bỏ lõi quả táo; cho các loại hạt (hạt hạnh nhân, hạt dẻ…), trái cây khô và một ít bột quế vào lõi quả; nướng táo ở nhiệt độ trung bình cho đến khi mềm.

Mơ – Apricots

– LÀM SÁNG DA

– BẢO VỆ MẮT

– ĐIỀU HÒA ĐƯỜNG RUỘT

– NGĂN CHẶN TỔN THƯƠNG DO CÁC GỐC TỰ DO GÂY RA

Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và nhiều loại vitamin quan trọng, quả mơ có thể được dùng ở dạng tươi hoặc khô; cả lá và hạt nhân cũng được tận dụng. Xét về mặt y học, mơ giúp cải thiện tiêu hóa, làm sáng da và bảo vệ mắt.

Thịt quả

Giàu vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe cho da và mắt.

Hạt nhân

Là nguồn chất béo tốt cho sứckhỏe; trong chất béo có chứavitamin B17 (laetrile) với tính năng ngăn ngừa ung thư.
CÔNG DỤNG

TỐT CHO DA & MẮT

Quả mơ giàu hàm lượng beta-carotene tốt cho mắt. Thường xuyên hấp thu một lượng lớn các dưỡng chất như vitamin C và E, kẽm và đồng (có trong quả mơ) có thể giảm nguy cơ thoái hóa võng mạc đến 25%. Các dưỡng chất này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe làn da.

BẢO VỆ ĐƯỜNG RUỘT

Hàm lượng chất xơ cao trong quả mơ giúp điều hòa đường ruột, ngăn chặn chứng táo bón, thậm chí cả bệnh ung thư đường ruột.

NGĂN NGỪA UNG THƯ

Các hoạt chất chống oxy hóa trong quả mơ bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do gây ung thư và các bệnh khác. Hạt nhân chứa vitamin B17 (laetrile) có tính năng tiêu diệt các tế bào ung thư.

HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

ĂN QUẢ TƯƠI & KHÔ

Giàu chất xơ, vitamin A, C, E và một số dưỡng chất quan trọng khác.

Hãy chọn loại mơ khô không chứa chất bảo quản sulphite.

HẠT NHÂN

Bên trong lớp vỏ cứng có thể ăn được. Hạt chứa những dưỡng chất có tính năng chống ung thư, giúp cơ thể loại bỏ độc chất và tăng cường khả năng phòng vệ chống lại bệnh tật.

DẦU HẠT MƠ

Giàu chất béo không bão hòa đơn và vitamin A, C, E; có thể dùng nấu ăn hoặc làm sốt trộn rau.

CHẾ BIẾN

NẤU CÙNG VỚI CÁC MÓN THỊT BÉO NGẬY

Nhồi quả mơ khô vào thịt vịt hoặc ngỗng; hoặc hầm quả (xắt nhỏ) với thịt cừu.

MƠ RIM

Rim quả mơ tươi trong hỗn hợp si-rô (1 phần mật ong, 3 phần nước); cho thêm một nhúm hạt cardamom giã nhỏ và ¾ ống vani, đun với lửa riu riu cho đến khi mềm.

MƠ MUỐI

Umeboshi được dùng kèm với cơm, giúp kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa chứng buồn nôn.